Podcast «Hablando de Jamón ft Roberto Santalla
En el último episodio de Hablando de Jamón, tuvimos la oportunidad de conversar con Roberto Santalla, uno de los cortadores de jamón más reconocidos de España. Mejor conocido como @corteacuchillo en Instagram, Roberto no solo es un maestro del cuchillo, sino un apasionado divulgador del arte del jamón ibérico. Este episodio nos lleva a través de su inspiradora trayectoria, desde sus primeros pasos en el mundo del corte hasta su visión sobre el futuro de esta emblemática tradición gastronómica.
Nuestro último episodio del Podcast
Un Comienzo Humilde con Grandes Sueños
Roberto Santalla comenzó en el mundo del jamón de una manera muy personal y auténtica. Durante el episodio, nos confesó cómo se sintió cautivado por la elegancia y la precisión del corte de jamón en su juventud. Lo que inicialmente era curiosidad, se transformó en una pasión que hoy lo define como uno de los mejores embajadores del jamón ibérico en España.
Desde sus primeros días practicando con cuchillos hasta sus primeras oportunidades en eventos, Roberto destacó la importancia de la perseverancia y el aprendizaje constante. “El corte de jamón no solo es técnica, también es arte y conexión con el público”, compartió durante nuestra conversación.
La Dedicación al Arte del Jamón Ibérico
Roberto nos explicó que el corte de jamón es mucho más que una habilidad culinaria: es un puente entre la tradición y la innovación. A lo largo del episodio, discutimos cómo este oficio combina la precisión técnica con una profunda comprensión del producto. Desde identificar la calidad de un jamón ibérico hasta realizar cortes que realzan su sabor y textura, Roberto domina cada detalle.
Hablamos también de su enfoque en la experiencia del cliente. Para él, cortar jamón no es solo presentar un producto, sino ofrecer un espectáculo que mezcla gastronomía, cultura y emoción.
Anécdotas Memorables de una Carrera Ilustre
A lo largo de los años, Roberto ha acumulado experiencias fascinantes en eventos y colaboraciones. En el episodio, compartió historias únicas, como cortar jamón para personalidades internacionales y llevar la tradición española a escenarios inesperados.
El Futuro del Jamón Ibérico Según Roberto Santalla
Una parte destacada del episodio fue la visión de Roberto sobre el futuro del jamón ibérico y el papel de los cortadores profesionales. Según él, la clave está en la formación y la educación. A través de su plataforma Corte a Cuchillo, Roberto busca enseñar a las nuevas generaciones no solo la técnica, sino también el respeto por la historia y el impacto cultural del jamón ibérico.
Nos habló también sobre cómo la tecnología y las redes sociales, como su cuenta de Instagram, han cambiado la forma de promover esta tradición. Ahora, cortadores como Roberto pueden conectar con un público global y mostrar la belleza de su arte de manera instantánea.
📅 Estreno: ¡19 de diciembre a las 20:00h!
No te pierdas esta inspiradora conversación que combina tradición, arte y pasión por uno de los tesoros más preciados de la gastronomía española.
¡Dale play y disfruta de este delicioso episodio lleno de conocimiento y sabor!
Comments are closed