Descripción

El queso Tete de Moine es un queso suizo con D.O.P. elaborado con leche cruda de vaca con un 51% de materia grasa. Su nombre, significa «cabeza de monje», se deriva de su invención y en un principio la producción por los monjes de la abadía de Bellelay, ubicada en la comunidad de Saicourt, en el distrito de Moutier, en la zona montañosa del Jura bernés, la región franco hablante del cantón de Berna. Este queso es muy reconocido por su gran sabor y su aroma además de su característico corte en forma de flores que se consigue gracias a la »girolle». Magnifico para adornar una tabla de queso o como aperitivo antes de una comida.