Descripción

El queso madurado o bien conocido como curado, tiene un sabor equilibrado e intenso, de gusto persistente, siendo más penetrante, fuerte y con un toque picante, con un regusto más pronunciado en los quesos de mayor curación; viejos.
Pasta compacta, de color homogéneo, marfil amarillento, ojos escasos, de pequeño tamaño y muy repartidos.
Formato cilíndrico, corteza color aceite.

Cuña 250 gr aprox.